Description:

"УДК 619:612 (075.8) ББК 45.2я73 Л 88 Редактор Т. С. Молочаева Рецензент заслуженный работник высшей школы России, профессор, доктор биологических наук А. И. Кузнецов (Уральская государственная академия ветеринарной медицины) Лысов В. Ф., Максимов В. И. 88 Основы физиологии и этологии животных - M.: КолосС, 2004. - 248 с., 4 л. ил.: ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). ISBN 5-9532-0146-X. Учебник соответствует программе по физиологии и этологии животных, утвержденной Министерством образования РФ. В краткой форме изложены основные закономерности деятельности систем организма животных, что позволяет познать механизмы и закономерности осуществления процессов и функций, их регуляции, поведения. Благодаря краткости и раскрытию всех тем курса физиологии и этологии животных учебник удобен при подготовке к экзамену. Для студентов высших учебных заведений по специальностям "Ветеринария" и "Зоотехния", а также может быть использован слушателями ФПК-преподавателями высших учебных заведений. УДК 612 (075.8) ББК 45.2я73 ISBN 5-9532-0146-X (c) Издательство "КолосС", 2004 ГЛАВА ВВЕДЕНИЕ В ФИЗИОЛОГИЮ Предмет, цель и задачи физиологии животных Физиология животных - один из важнейших разделов биологии и как наука представляет собой систему достоверных знаний о процессах жизнедеятельности и функциях организма, поведении животных. Предметом или объектом изучения физиологии животных является макроорганизм животного. Физиология изучает физиологические процессы и функции живого организма на уровне клеток, тканей, органов и организма в целом, в их взаимосвязи между собой и с учетом влияний условий окружающей среды, технологии содержания, а также поведенческих реакций животных. Цель физиологии заключается в глубоком познании механизмов и закономерностей осуществления процессов и функций, их регуляции. Физиология служит теоретической основой ветеринарии и зоотехнии, знания ее необходимы для практической деятельности ветеринарному врачу и зооинженеру в качестве основы для решения вопросов, связанных с эффективной профилактикой, диагностикой и терапией, организацией разумного содержания, эффективного использования животных, повышения их продуктивности. Они необходимы смежным специальностям: товароведу, эксперту по сырью животного происхождения при оценке качества сырья и товаров животного происхождения, технологу по переработке продукции животноводства при определении путей и способов улучшения технологий. Задачи физиологии весьма многообразны и определяются исходя из конечной цели: познание частных и общих механизмов и закономерностей деятельности клеток, тканей, органов и целостного организма, механизмов нейрогуморальной регуляции физиологических процессов и функций у млекопитающих и птиц, качественного своеобразия физиологических процессов у продуктивных животных, поведенческих реакций и механизмов их формирования, роли отдельных факторов в обеспечении структурно-физиологической организации организма, его органов, в определении качества продукции, сырья; приобретение навыков исследования физиологических констант функций и умения использования знаний физиологии в профессиональной деятельности. ОСНОВНЫЕ РАЗДЕЛЫ ФИЗИОЛОГИИ Физиология развивалась в разных направлениях, которые приобрели самостоятельное значение: 1. Общая физиология изучает физиологические процессы, свойственные всем живым существам. В общей физиологии можно выделить: физиологию клетки, физиологию возбудимых тканей. 2. Эволюционная физиология изучает естественную историю возникновения и преобразования процессов и функций организма в процессе эволюции мира животных. 3. Экологическая физиология изучает приспособительные изменения процессов и функций в связи с условиями жизни. 4. Сравнительная физиология изучает особенности физиологических процессов и функций в сравнительном аспекте у животных разных видов: свиней, лошадей, крупного рогатого скота, овец, коз, кроликов, норок и др. 5. Частная физиология систем организма изучает особенности и закономерности физиологических процессов и функций отдельных его систем: нервной, сенсорной, эндокринной, крови, кровообращения, дыхания и др. 6. Возрастная физиология изучает особенности и становление физиологических процессов и функций у животных в различные периоды индивидуального развития (онтогенеза). Она включает в себя физиологию молодняка животных. 7. Отраслевая физиология изучает особенности физиологических процессов и функций, связанных с той или иной продуктивностью животных: физиология лактации, откорма и т.д. СВЯЗЬ ФИЗИОЛОГИИ С ДРУГИМИ НАУКАМИ Физиология тесно связана с рядом биологических наук, особенно с физикой и химией, используя их законы и методы, так как физические и химические процессы лежат в основе процессов и функций организма. Широкое применение в физиологии получили методы кибернетического моделирования. Эволюционная теория помогает понять закономерности развития функций организма. Знания экологии используются физиологией при изучении приспособительных изменений функций к определенным условиям жизни. Физиология опирается на данные анатомии, гистологии и цитологии, биохимии, так как все процессы жизнедеятельности протекают в определенных структурах организма и в основе их лежат биохимические процессы. В свою очередь физиология является теоретической основой для всех специальных врачебных и зоотехнических дисциплин: фармакологии, диагностики, терапии, акушерства, хирургии, разведения, кормления, животноводства, зоогигиены и др. Знания физиологии необходимы для формирования врачебного и зоотехнического мышления. ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ФИЗИОЛОГИИ История науки - система знаний о потребностях, путях и способах познания и формирования представлений о процессах и функциях организма животных, необходимых для дальнейшего эффективного их изучения в будущем. Физиология как наука возникла в XVII столетии. Она берет начало с замечательной работы английского врача, анатома и физиолога Вильяма Гарвея "Анатомическое исследование о движении сердца и крови у животных" (1628). В. Гарвей впервые путем эксперимента доказал наличие большого и малого кругов кровообращения и что сердце обеспечивает кровообращение. Эта работа послужила мощным стимулом для последующих исследований процессов и функций организма. В дальнейшем в развитии физиологии следует выделить три этапа: накопление фактических данных о сущности и закономерностях отдельных процессов жизнедеятельности организма, его тканей, органов и систем; обобщение частных сведений о процессах жизнедеятельности в определенные представления о функциях организма; современный период целенаправленного изучения процессов и функций исходя из потребностей и на основе оформленных теорий, принципов деятельности организма. Первый этап характеризуется накоплением фактов о проявлении жизнедеятельности организма. Он охватывает период - XVIII- XIX вв. Вслед за В. Гарвеем, после того как был изобретен микроскоп, А. Левенгук и М. Мальпигий обнаружили и доказали наличие капилляров. Французский ученый-философ Рене Декарт отметил проявление рефлекса (термин "рефлекс" ввел в XIX век чех Г. Прохаска). Значительную роль сыграло открытие М. В. Ломоносовым закона сохранения веществ, который сформулирован им в 1748 г. как "закон сохранения веществ и движения". В эти два столетия сложились первые поверхностные представления о дыхании, химизме пищеварения, затратах энергии, биоэлектрических явлениях в организме. Второй этап связан с обобщением отдельных фактов, общих явлений, принципов, формированием теорий деятельности органов и систем организма. Этот этап абстрактно-теоретического познания существа деятельности организма приходится на XIX столетие. Данный период в развитии физиологии отмечен успехами." Ключевые слова: мв, синтез, ст ь, сок, возврат голова, генетически чужеродный, питательный вещество, воздух, круг, желудок, рис, давление, сперма, счет, ткань, среда, счёт, половой, образование, сут, ефл, гормон, оболочка, щ ая, пищеварительный сок, опорно-двигательный аппарат, половой зрелость, ст, межстенный камера, поведение, животный, нервный, це р, процесс, желудочный, лысов, родовой путь, антиген, движение, вестибулярный ядро, лимбический система, часть, точка сопротивление, пищеварительный аппарат, тонус, рецепция, ритуальный поведение, аминокислота, матка, жирный кислота, условие, ле з, возвращение голова, фолликул, пищеварение, краткий сведение, продукт, внутренний, ль н, связанный, непрочный соединение, ние, обмен, слой, группа, физиологический, мышца, эритроцит, углевод, нервный центр, вестибулярный аппарат, белок, аппарат, лимфатический узел, альтернативный путь, вращательный движение, мочевой пузырь, путь, поверхность, ионный неравновесие, система, молоко, плевральный полость, ана, птица, мышечный пучок, отдел, введение, содержимое, черепномозгов ганглий, кровь, полова, секреция, различать, дыхательный движение, альвеолярный-протоковой отдел, компонент, нервный мышечный, физиология, слизистый оболочка, трехразовый кормление, молочный, железа, роль, энергия, дыхание, функциональный, железо, мозг, овальный треугольный, прямая кишка, живой структура, сокращение, кардиальный зона, кора, дыхательный коэффициент, рецептор, центр, повышение, круг кровообращение, рефлекторный, активность, неактивный форма, стимулировать, базальный мембрана, организм, изменение, рецепторный поле, орган, рогатый скот, гормональный система, нисходящий система, симпатический иннервация, раздражитель, тело, витамин, пировиноградный кислота, адаптация, информация, ьн ая, время, мембранный пищеварение, мембрана, минеральный вещество, глутаминовый кислота, развитие, поведенческий акт, состояние, кислота, особенность, ядро, действие, сосуд, структура, белка, клеточный иммунитет, мышечный, сила, количество, павлов, сосудистый центр, плазматический мембрана, вид, зона, масса, движение глаз, свойство, волокно, ен н, варолий мост, сосудистый система, связь, регуляция, форма, вещество, диоксид углерод, жир, нерв, афферентный проводник, условный, реакция, корм, воздухоносный мешок, ет р, нейрон, животное, атриовентрикулярный отверстие, освободившийся вещество, клетка, точка опор, фермент, лёгкий, возбуждение, п ол, поджелудочный сок, ая ин, деятельность, программа, мочь, нервный система, кишечник, антитело, сердце, вода, индейка, жевательный движение, бледный шар, рефлекс, фаза поступление, подкожный клетчатка, большая полушарие, ротовой полость, кожа, лошадь, слой фосфолипид, полушарие, расположенный, кислород, альвеола, клеточный мембрана, ой з, сперматоцит порядок, определённый, функция, импульс, желудочно-кишечный тракт, транспорт вещество, механизм, коллагеновый волокно, апа, научение, ц ия